Schokoladentafel Porcelana 70% - Limited Edition 50g- Domori

Domori hat diese kostbare, vom Aussterben bedrohte Kakaosorte zurückgewonnen und die größte Plantage der Welt in Venezuela angelegt.

Von dieser Plantage erhalten wir den Rohstoff, den wir jeden Tag durch die kürzeste und reinste Rezeptur der Welt verarbeiten.

Der Name dieser besonderen Criollo-Kakaosorte leitet sich von der Form der Frucht ab: oval, mit einer völlig glatten und durchscheinenden Oberfläche, die an das Aussehen von Porzellan erinnert.

Porcelana ist auch einer der schwächsten Kakaosorten: Einmal reif, sind die Früchte eine leichte Beute für Insekten und Pilze und oft reicht die Ernte nicht aus, um sie in Schokolade zu verwandeln.

Vom Geschmack her gibt dieser kostbare Kakao , die dem Gaumen Noten von Brot, Butter und Marmelade verleiht und ihm eine erhabene Rundheit verleiht.

Früher in den Anden angebaut, wurde diese Sorte Ende der 1990er Jahre von Domori auf der Plantage Hacienda San José in Venezuela wiederentdeckt und veredelt.